PROCHAIN CONGES ANNUEL

Nous vous informons que le restaurant sera fermé du 17 février au 4 mars 2019 inclus.

Réouverture le 5 mars pour le dîner à partir de 19 heures.


Notre Menu Ô truffes.

Menu Ô truffes

 

Amuse bouche, entrée, plat, fromage et dessert.    86 euros

Amuse bouche, entrée, plat, fromage ou dessert.   76 euros

Amuse bouche, entrée, plat.                                  66 euros

Amuse bouche, plat, fromage ou dessert.                64 euros

 

Amuse Bouche 13 €

Œuf bio basse température aux truffes*, consommé corsé et parmesan.

Entrée 24 €

Noix de Saint Jacques juste saisies, panais en différentes textures, lard de Patrick Duler et jus truffé*.

Plat au choix 35 €

Filet de poisson « petite pêche » suivant arrivage, ravioles aux truffes, bouillon Dashi eux légumes d'hiver et râpé de truffe fraîche.

 

OU

Le veau en trois façons ; le filet rôti rosé, chou farci, ris de veau braisé,

risotto d’épeautre bio à la truffe* et légumes de saison.

Fromage 11 € ou Dessert 15 €

Crousti-coulant de Rocamadour à la truffe*, purée de myrtilles.

(A commander impérativement en début de repas.)

OU

« Mélano*-Trio » du pâtissier. 

*Truffe Mélanosporum.