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DEJEUNER
Plat, dessert, café : 35 €
Entrée, plat et café :35 €
Amuse bouche Entrée, plat, dessert et café : 45 €
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 45 €
Amuse-bouche, entrée, plat, cabécou, dessert : 48 €
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Au choix dans la carte
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Amuse bouche:
Selon inspiration du chef.
les entrées.
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Poulpe façon galicienne, déclinaison de maïs et vinaigre de cidre.
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14€
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| Asperges blanches du Pays façon mimosa, ris d'agneau braisés au jus. |
14€
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Foie gras de canard mi cuit maion, déclinaison de pomme verte. 14€
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Les plats
Filet de poisson "petite pêche" suivant arrivage, mousseline aux amandes, asperges vertes et oignon rouge croquant.
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23 € |
Tout le canard façon Thaï et légumes de saison." foie gras poché dans son consommé, magret rosé, coeur et gésiers, pain de mique poêlé à la graisse de canard".
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23 € |
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Rouelle d'épaule d'agneau du Quercy, pomme de terre écrasée à la ciboulette, légumes retour du marché et jus réduit.
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| Les Desserts |
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Assiette de 5 fromages affinés par Mr Marty et sa petite salade.
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11 € |
| Ananas et cacahuette. Ananas caramélisé, crême cacahuette et sorbet ananas. |
11 € |
| Douceur au cacao, crême Namelaka, pannacotta et sorbet noisette. |
11 € |
Compotée de fraise du Pays, mousse au fromage blanc, sablé au beurre et sorbet à la verveine.
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11 €
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