DEJEUNER Plat, dessert, café : 37 € Entrée, plat et café :37 € Amuse bouche Entrée, plat, dessert et café : 48 € DINER Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 48 €
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Au choix dans la carte
Amuse bouche: Encornet et moules façon bouillabaisse, légumes croquants.
Entrée.
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Raviole de langoustine, beurre citron vert, chou chinois et carotte croquante, jeunes pousses de moutarde. |
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Oeuf parfait Bio, champignons sauvages et pesto de roquette, gratton de volaille et bouillon de champignons réduit.
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Plat
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Poisson d'arrivage, gnocchis maison aux herbes, épinards branche et ricotta, croustillant sarrasin et sauce mousseline aux crustacés. |
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Pièce de boeuf dans l'aloyau, pannequet de blettes et joue de boeuf braisée au Malbec, déclinaison de pomme de terre et jus réduit.
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Dessert
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Paris-Brest chocolat, noisette, arabica |
L'ananas et cacahuètes.
Ananas rôti, séché, en sorbet, crème et praliné cacahuètes.
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