Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
sous réserve de modification suivant arrivage!
entree
- Tartare de boeuf ,radis daïkon, crémeux de jaune d’oeuf aux algues, tuile dentelle à l’encre de seiche.
- Déclinaison de betterave, caillé de chèvre fermier et truite marinée.
Les plats
- Rouelle d’épaule de veau confite, polenta à la tome fraîche d’Aveyron, tomate confite et champignons de Paris.
- Filet de merlu, galette de riz au piment doux fumé, aubergine laquée et vierges de légumes à l’ail rissolé.
les desserts
- Pomme confite 10 heures, glace à la crème fermière et caramel beurre salé.
- Poire William au curry, crème au sarrasin et baba, sorbet poire.
DÉJEUNER
du mardi au samedi
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert 32 €
ou
Formule déjeuner
Amuse bouche, Entrée, plat
ou Amuse bouche, Plat , dessert 25 €
Les formules ne sont servies qu’au déjeuner
du mardi au vendredi.
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 32 €
MENU GOURMAND DÉJEUNER
du mardi au samedi
Amuse bouche
Entrée, plat, dessert 50 €
Formule déjeuner
Amuse-bouche, entrée, plat ou Amuse-bouche, plat dessert
39 €
Les formules ne sont servies qu’au déjeuner
du mardi au vendredi
MENU GOURMAND DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 50 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
- Soupe au pain toasté, cornichon, lomo séché, crème d’ail fumé.
Les entrées
- Cèpes, escargots et volaille fumée, pesto de cresson et aïoli.
- Seiche, déclinaison de chou fleur et cacahuète.
Les plats
- Poisson d’arrivage péché à la ligne, bouillon dashi, tartelette au butternut et ras el hanout.
- Pièce de boeuf dans l’aloyau, galette de pomme de terre , déclinaison de carotte, cromesqui de béarnaise et jus de boeuf réduit.
les desserts
- Douceur Vanille, riz au lait et gelée de coing.
- Framboise, pistache et eau de rose.
Menu DEGUSTATION
Amuse bouche
- Soupe au pain toasté, cornichon, lomo at crème d’ail fumé
entree
- Cèpes, escargots et volaille fumée, pesto de cresson et aïoli.
- Seiche, déclinaison de chou fleur et cacahuètes.
SECONDE entree
- Langoustine, consommé de volaille corsé, aubergine fermentée.
plat au choix
- Poisson d’arrivage péché la ligne, bouillon dashi, tartelette au butternut et ras el hanout.
- Pièce de boeuf dans l’aloyau, galette de pomme de terre, déclinaison de carotte, cromesqui de béarnaise et jus de boeuf réduit.
DESSERT
- Douceur Vanille, riz au lait et gelée de coing.
- Framboise, pistache et eau de rose.
MENU DEGUSTATION
Amuse bouche, deux entrées, plat et dessert. 68 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, sur la base du menu saveurs, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
Les menus ci dessus sont sous réserve d'arrivage et du marché peuvent avoir subi des modifications qui ne sont pas encore indiquées ci-dessus.
