|
DEJEUNER
Plat, dessert, café : 37 €
Entrée, plat et café :37 €
Amuse bouche Entrée, plat, dessert et café : 48 €
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 48 €
|
Au choix dans la carte
|
Amuse bouche: Encornet et moules façon bouillabaisse, légumes croquants.
Entrée.
|
|
| Raviole de langoustine, beurre citron vert, chou chinois et carotte croquante, jeunes pousses de moutarde. |
|
|
Oeuf parfait Bio, champignons sauvages et pesto de roquette, gratton de volaille et bouillon de champignons réduit.
|
|
|
Plat
|
|
| Poisson d'arrivage, gnocchis maison aux herbes, épinards branche et ricotta, croustillant sarrasin et sauce mousseline aux crustacés. |
|
|
Pièce de boeuf dans l'aloyau, pannequet de blettes et joue de boeuf braisée au Malbec, déclinaison de pomme de terre et jus réduit.
|
|
Dessert
|
| Paris-Brest chocolat, noisette, arabica |
|
L'ananas et cacahuètes.
Ananas rôti, séché, en sorbet, crème et praliné cacahuètes.
|
|
|