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DEJEUNER
Plat, dessert, café : 35 €
Entrée, plat et café :35 €
Amuse bouche Entrée, plat, dessert et café : 45 €
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 45 €
Amuse-bouche, entrée, plat, cabécou, dessert : 48 €
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Au choix dans la carte
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Amuse bouche:
Selon inspiration du chef.
Les entrées. 15 €
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Filets de rouget, déclinaison de carotte, orange et coriandre, espuma aux oursins.
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Tartelette aux cèpes et gésiers de canard, purée de lentilles vertes du Puy, émulsion de persil et ventrêche croustillante.
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Les plats 24 €
Filet de poisson suivant arrivage, mousseline aux amandes, barigoule de lègumes et vinaigrette aux chanterelles.
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Médaillon de veau cuit rosé, gratin de macaroni et salsifis, petit farci champignon et mitonnée de tripes.
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Les Desserts 11 €
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Assiette de 5 fromages affinés par Mr Marty et sa petite salade.
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Autour des agrumes de la ferme de Bachés.
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Douceur pistache et arabica.
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