Menu carte : Ô allées gourmandes.

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Sous réserve d'arrivage et du marché.

DEJEUNER
  Plat, dessert, café : 35 €
  Entrée, plat et café :35 €
  Amuse bouche Entrée, plat, dessert et café : 45 €
 
 
DINER
   Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 45 €
   Amuse-bouche, entrée, plat, cabécou, dessert : 48 €

Au choix dans la carte

Amuse bouche:

Selon inspiration du chef.

 

Les entrées. 15 €

 
Filets de rouget, déclinaison de carotte, orange et coriandre, espuma aux oursins.

Tartelette aux cèpes et gésiers de canard, purée de lentilles vertes du Puy, émulsion de persil et ventrêche croustillante.

 

                                                                                                     

Les plats 24 €

Filet de poisson suivant arrivage, jus de coquillages, épinards, caviar d'aubergine lié à la pomme de terre Monalisa.


Pièce de faux filet, déclinaison de curcubitacées, croustillant de béarnaise et jus Malbec réduit.
 

 


Les Desserts 11 €

Assiette de 5 fromages affinés par Mr Marty et sa petite salade.

Autour des agrumes de la ferme de Bachés.

Douceur pistache et arabica.