DEJEUNER Plat, dessert, café : 35 € Entrée, plat et café :35 € Amuse bouche Entrée, plat, dessert et café : 45 € DINER Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 45 € Amuse-bouche, entrée, plat, cabécou, dessert : 48 €
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Au choix dans la carte
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Amuse bouche:
Selon inspiration du chef.
Les entrées. 15 €
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Filets de rouget, déclinaison de carotte, orange et coriandre, espuma aux oursins.
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Tartelette aux cèpes et gésiers de canard, purée de lentilles vertes du Puy, émulsion de persil et ventrêche croustillante.
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Les plats 24 €
Filet de poisson suivant arrivage, jus de coquillages, épinards, caviar d'aubergine lié à la pomme de terre Monalisa.
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Pièce de faux filet, déclinaison de curcubitacées, croustillant de béarnaise et jus Malbec réduit.
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Les Desserts 11 €
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Assiette de 5 fromages affinés par Mr Marty et sa petite salade.
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Autour des agrumes de la ferme de Bachés.
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Douceur pistache et arabica.
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