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DEJEUNER
Plat, dessert, café : 37 €
Entrée, plat et café :37 €
Amuse bouche Entrée, plat, dessert et café : 48 €
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 48 €
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Au choix dans la carte
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Amuse bouche: Consommé corsé et mousseline truffée de poulette, brunoise de céleri
Entrée.
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| Filet de rouget de Méditérranée, betterave rouge pays et haricots coco. |
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Tartelette aux escargots " petits gris", cèpes, volaille, cème de persil et aîoli.
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Plat
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| Poisson d'arrivage, jeu de texture autour de la courge, émulsion au safran et palourdes. |
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Médaillon de veau dans le quasi, champignons coulemelle, patate douce et crême de maïs.
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Dessert
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| Paris-Brest chocolat, noisette, arabica |
| Autour de l'agrume et meringue |
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