Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
sous réserve de modification suivant arrivage!
entree
- Tartare de boeuf ,radis daïkon, crémeux de jaune d’oeuf aux algues, tuile dentelle à l’encre de seiche.
- Déclinaison de betterave, caillé de chèvre fermier et truite marinée.
Les plats
- Rouelle d’épaule de veau confite, polenta à la tome fraîche d’Aveyron, tomate confite et champignons de Paris.
- Filet de merlu, galette de riz au piment doux fumé, aubergine laquée et vierges de légumes à l’ail rissolé.
les desserts
- Panacotta aux zestes d’agrumes, prune fraîche, sorbet sangria et speculoos.
- Poire William au curry, crème au sarrasin et baba, sorbet poire.
DÉJEUNER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert 32 €
Formule Amuse bouche, Entrée, plat
ou Amuse bouche, Plat , dessert 25 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi.
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 32 €
Amuse-bouche, entrée, plat, Rocamadour, dessert : 37 €
MENU GOURMAND DÉJEUNER
Amuse bouche Entrée, plat, dessert 50 €
Formule
Amuse-bouche, entrée, plat ou Amuse-bouche, plat dessert
39 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi
MENU GOURMAND DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 50 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
- Soupe au pain toasté, cornichon, lomo séché, crème d’ail fumé.
Les entrées
- Cèpes, escargots et volaille fumée, pesto de cresson et aïoli.
- Seiche, déclinaison de chou fleur et cacahuète.
Les plats
- Médaillon de lieu jaune péché à la ligne, buillon dashi, tartelette au butternut et ras el hanout.
- Pièce de boeuf dans l’aloyau, galette de pomme de terre , déclinaison de carotte, cromesqui de béarnaise et jus de boeuf réduit.
les desserts
- Douceur Vanille, riz au lait et gelée de coing.
- Clafoutis aux figues, granola aux fruits secs, ganache feuille de figuier et glace à la cardamome.
Menu DEGUSTATION
Amuse bouche
- Soupe au pain toasté, cornichon, lomo at crème d’ail fumé
entree
- Cèpes, escargots et volaille fumée, pesto de cresson et aïoli.
- Seiche, déclinaison de chou fleur et cacahuètes.
SECONDE entree
- Médaillon et boudin au homard, consommé de volaille corsé, aubergine fermentée.
plat au choix
- Lieu jaune péché la ligne, bouillon dashi, tartelette au butternut et ras el hanout.
- Pièce de boeuf dans l’aloyau, galette de pomme de terre, déclinaison de carotte, cromesqui de béarnaise et jus réduit de boeuf
DESSERT
- Douceur Vanille, riz au lait et gelée de coing.
- Clafoutis aux figues, granola aux fruits secs, ganache feuille de figuier et glace cardamome.
MENU DEGUSTATION
Amuse bouche, deux entrées, plat et dessert. 68 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, sur la base du menu saveurs, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
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