Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
Les entrées
- Maquereau « petite pêche » flambé, rouille et salade de pomme de terre et fenouil.
- Jeunes poireaux façon César, poulet fermier, copeaux de parmesan, anchois frais marinés, câpres et graine de tournesol.
Les plats
- Filet de merlan ou poisson d’arrivage, houmous de pois chiche, vierge de légumes à l’huile de curry
- Médaillon de boeuf mijoté et boudin noir, purée de pomme de terre à l’ancienne, carotte fane et jus réduit.
les desserts
- Pomme confite dix heures, caramel au beurre salé et glace à la crème fermière .
- Noix de coco, kiwi et menthe.
DÉJEUNER
Entrée, plat, dessert 30 €
Formule entrée, plat
ou plat , dessert 23.50 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 30 €
Amuse-bouche, entrée, plat, Rocamadour, dessert : 34 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
- Poulpe de Méditérannée, betterave et raifort.
Les entrées
- Asperges blanches, joue de porc fumée par nos soins, crémeux de jaune d’oeuf et mousserons de la Saint Georges.
- Noix de Saint Jacques juste saisies, endive pleine terre, orange et curcuma.
Les plats
- Variation autour du canard, magret, coeur de canard, foie gras et petit farci, légumes de saison et bouillon Thaï.
- Poisson d’arrivage, légumes printaniers, asperges vertes et émulsion à l’estragon, chips de tapioca au curcuma.
les desserts
- Chou croquant noisette, caramel et chocolat.
- Douceur mangue et vanille.
MENU GOURMAND DÉJEUNER
Amuse bouche Entrée, plat, dessert 48 €
Formule entrée, plat ou plat dessert 37 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi .
MENU GOURMAND DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 48 €
Menu degustation
Amuse bouche
Poulpe de Médittéranée, betterave et raifort.
les entrees
- Asperges blanches Pays, joue de porc fumée par nos soins, crémeux de jaunes d’oeuf et mousserons de la Saint Georges.
- Noix de saint Jacques juste saisies , endive pleine terre , orange et curcuma.
seconde entrée
- Tortellini maison à la langoustine, bouillon iodé, artichaut violet et pécorino râpé.
Les plats
- Variation autour du canard » magret, coeur de canard, foie gras et petit farci, légumes de saison et bouillon thaï.
- Poisson d’arrivage, légumes printaniers et asperges vertes, émulsion à l’estragon et chips de tapioca au curcuma.
DESSERT
- Chou croquant caramel, noisette et chocolat .
- Douceur mangue et vanille .
Amuse-bouche, 2 entrées , plat, dessert : 65 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
Les menus ci dessus sont sous réserve d'arrivage et du marché peuvent avoir subi des modifications qui ne sont pas encore indiquées ci-dessus.
