Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
sous réserve de modification suivant arrivage!
entree
- Tartare de boeuf ,radis daïkon, crémeux de jaune d’oeuf aux algues, tuile dentelle à l’encre de seiche.
- Pressé de poireau aux joues de porc confites et joue de lotte, granité au vert de poireau et sauce tartare aux herbes fraîches
Les plats
- Rouelle d’épaule de veau confite, polenta à la tome fraîche d’Aveyron, tomate confite et champignons de Paris.
- Filet de merlu, galette de riz au piment doux fumé, aubergine laquée et vierges de légumes à l’ail rissolé.
les desserts
- Cheese cake abricot- hibiscus et speculoos.
- Poire William au curry, crème au sarrasin et baba, sorbet poire.
DÉJEUNER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert 32 €
Formule Amuse bouche, Entrée, plat
ou Amuse bouche, Plat , dessert 25 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi.
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 32 €
Amuse-bouche, entrée, plat, Rocamadour, dessert : 37 €
MENU GOURMAND DÉJEUNER
Amuse bouche Entrée, plat, dessert 50 €
Formule
Amuse-bouche, entrée, plat ou Amuse-bouche, plat dessert
39 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi
MENU GOURMAND DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 50 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
- Soupe au pain toasté, cornichon, lomo séché, crème d’ail fumé.
Les entrées
- Marbré de foie gras et confit de canard, maïs et déclinaison de fraise.
- Poulpe Méditérranée, olive noire, poivrons mijotés au chorizo, citron confit, graines de tournesol torréfiées.
Les plats
- Médaillon de lotte façon bouillabaisse, fleur de courgette farcie au safran, fenouil confit.
- Pièce de boeuf dans l’aloyau, galette de pomme de terre , déclinaison de courgette, cromesqui de béarnaise et jus de boeuf réduit.
les desserts
- Brownie au chocolat et noisette, crème mascarpone et glace noisettes.
- Figues fraîches, granola aux fruits secs, ganache feuille de figuier et glace à la cardamome.
Menu DEGUSTATION
Amuse bouche
- Soupe au pain toasté, cornichon, lomo at crème d’ail fumé
entree
- Marbré de foie gras et confit de canard , maïs et déclinaison de fraise.
- Poulpe Méditérranée, olive noire, poivrons mijotés au chorizo, citron confit, graines de tournesol torréfiées.
SECONDE entree
- Tortellini de langoustines, artichaut, beurre citron vert et shiso.
plat au choix
- Poisson d’arrivage façon bouillabaisse, fleur de courgette farcie et safran, fenouil confit.
- Pièce de boeuf dans l’aloyau, galette de pomme de terre, déclinaison de courgette, cromesqui de béarnaise et jus réduit de boeuf
DESSERT
- Brownie au chocolat noir, créme mascarpone et glace noisette.
- Figues fraîches, granola aux fruits secs, ganache feuille de figuier et glace cardamome.
MENU DEGUSTATION
Amuse bouche, deux entrées, plat et dessert. 68 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, sur la base du menu saveurs, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
Les menus ci dessus sont sous réserve d'arrivage et du marché peuvent avoir subi des modifications qui ne sont pas encore indiquées ci-dessus.
