Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
sous réserve de modification suivant arrivage!
entree
- Marbré de lapin, aïoli de pois cassé et salade croquante.
- Velouté de maïs, épices mexicaines, poisson fumé pas nos soins et condiment
Les plats
- Tendron de veau façon blanquette, déclinaison de poireaux.
- Poisson du jour, colombo de patate douce, épinards frais et sésames noires torréfiées.
les desserts
- Kiwi, noix de coco et sorbet à la menthe.
- Gâteau aux noix du Périgord, crémeux à la cannelle et glace café arabica.
DÉJEUNER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert 32 €
Formule Amuse bouche, Entrée, plat
ou Amuse bouche, Plat , dessert 25 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi.
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 32 €
Amuse-bouche, entrée, plat, Rocamadour, dessert : 37 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
Tortellini volaille et escargots, crème au parmesan , châtaigne et endives.
Les entrées
- Noix de Saint Jacques juste saisies, butternut et beurre Kalamanci.
- Oeuf parfait, champignons sauvages, pesto de persil et bouillon des sous bois.
Les plats
- Poisson d’arrivage et couteau, légumes de saison, chips de tapioca aux algues et bouillon crémé.
- Médaillon de boeuf confit farci au foie gras de canard, pomme de terre écrasée à la tomme fraiche d’Aveyron, carotte pourpre cuisson Vichy.
les desserts
- Brownie au chocolat et noisette, crème au thé matcha et agrumes confits
- Douceur citron, dacquoise au miel et amandes, glace yaourt citron vert..
MENU GOURMAND DÉJEUNER
Amuse bouche Entrée, plat, dessert 50 €
Formule
Amuse-bouche, entrée, plat ou Amuse-bouche, plat dessert
39 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi
MENU GOURMAND DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 50 €
Menu truffe MELANOSPORUM
Amuse bouche
- Tortellini de volaille à la truffe, crème de parmesan, châtaigne et endive.
entree
- Oeuf parfait, champignons sauvages, pesto de persil et bouillon des sous bois truffé.
plat au choix
- Médaillon de boeuf confit farci au foie gras de canard , pomme de terre écrasée à la tomme fraiche d’Aveyron, carotte pourpre cuisson Vichy, jus truffé.
- Poisson d’arrivage et couteau, légumes de saison, chips de tapioca et bouillon crémé aux truffes.
DESSERT
- Chou croquant crème mascarpone aux truffes, chocolat et glace à la truffe.
Amuse-bouche, entrée , plat, dessert : 87 €
Amuse-bouche, entrée, plat ou Amuse-bouche plat dessert 75 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, sur la base du menu saveurs, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
Les menus ci dessus sont sous réserve d'arrivage et du marché peuvent avoir subi des modifications qui ne sont pas encore indiquées ci-dessus.
