Découvrez une cuisine inventive
Nos menus
Menu saveurs
Au choix dans la carte :
sous réserve de modification suivant arrivage!
entree
- Marbré de volaille aux trompettes de la mort, aïoli de pois cassé et salade croquante.
- Velouté de chou fleur, truite fumée pas nos soins et condiments.
Les plats
- Blanc de cabillaud, comme un risotto de pâtes « Patapaul à Montcuq » lié aux herbes fraîches et parmesan, tuile croquante.
- Poitrine de cochon confite, pomme de terre grenaille, betterave à l’étuvée et en ketchup, jus réduit à la sauge.
les desserts
- Carotte cake, orange et eau de fleur d’oranger.
- Dans l’esprit d’un baba imbibé à la poire William de Souillac, poire fruit et glace au fromage blanc.
DÉJEUNER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert 32 €
Formule Amuse bouche, Entrée, plat
ou Amuse bouche, Plat , dessert 25 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi.
DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 32 €
Amuse-bouche, entrée, plat, Rocamadour, dessert : 37 €
Menu GOURMAND
Au choix dans la carte :
Amuse bouche
Tortellini à la langoustine, bisque légère, carotte au gingembre.
Les entrées
- Filet de rouget, fenouil au curcuma, purée de haricots coco et réduction de soupe de poisson.
- Tartelette aux cèpes, brunoise de cèleri, ventrêche de cochon fumée et émulsion au persil.s
Les plats
- Poisson d’arrivage, déclinaison de courge, gnocchis au potimarron, sauce au vin blanc safrané.
- Le veau en trois façons, l’épaule confite, le quasi rôti et ris croustillant, purée de pomme de terre aux noisettes et pakchoï.
les desserts
- Chou croquant caramel, cacahuètes et émulsion vanille.
- Douceur citron, dacquoise au miel et amandes, glace yaourt citron vert..
MENU GOURMAND DÉJEUNER
Amuse bouche Entrée, plat, dessert 50 €
Formule
Amuse-bouche, entrée, plat ou Amuse-bouche, plat dessert
39 €
Les formules sont servies au déjeuner
du mardi au vendredi
MENU GOURMAND DINER
Amuse-bouche, entrée, plat, dessert : 50 €
Menu degustation
Amuse bouche
- Tortellini à la langoustine, bisque légère, carotte au gingembre.
les entrees
- Filet de rouget, fenouil confit au curcuma, purée de haricots coco et réduction de soupe de poisson.
- Tartelette aux cèpes, brunoise de cèleri, ventrêche de cochon fumée et émulsion au persil.
seconde entrée
- Crousti-coulant au homard, bisque à la verveine, chou rave fermenté.
Les plats
- Poisson d’arrivage, déclinaison de courge, gnocchis au potimarron, sauce au vin blanc safrané.
- Le veau en trois façons: l’épaule confite, le quasi rôti et ris croustillant, purée de pomme de terre aux noisettes et pakchoï.
DESSERT
- Chou croquant caramel, cacahuètes et émulsion vanille.
- Douceur citron, dacquoise au miel et amandes, glace yaourt citron-vert.
Amuse-bouche, 2 entrées , plat, dessert : 68 €
Vous souhaitez une alternative végétarienne ?
Nous pouvons vous proposer un menu sur demande, sur la base du menu saveurs, en revanche nous ne proposons pas de menu Végan.
Au grès des saisons
Les menus ci dessus sont sous réserve d'arrivage et du marché peuvent avoir subi des modifications qui ne sont pas encore indiquées ci-dessus.
